Soto Ayam Lamongan
- Others

Soto Ayam Lamongan

Hai, Sob! Masak soto yuuk. Sobat pasti sudah tau ya kalau ada banyak jenis soto di negara kita ini salah satunya soto ayam Lamongan. Lamongan itu adalah sebuah kabupaten di Jawa Timur, Sob. Soto ayam Lamongan banyak kita temui di berbagai daerah. Tapi dalam masa pandemi ini, Sobat bisa order soto Lamongan dan dimakan di rumah saja ya, Sob.  Eitts! Masak sendiri juga tidak masalah apalagi sudah ada resep yang gampang. Yuk simak resep Soto Ayam Lamongan berikut ini. Oya, resep ini ditujukan untuk 4 kali penyajian atau untuk 4 orang dengan proses memasak kurang lebih 1 jam. Sudah siap?

Mari siapkan bahan – bahannya dulu ya, Sob!

            Bahan Utama

  • Ayam kampung – 700 gram atau setara dengan 1 ekor ayam
  • Daun jeruk – 3 sampai 5 lembar
  • Gula pasir – 1 sendok teh
  • Batang serai – 2 batang
  • Minyak goreng – 2 sendok makan atau secukupnya untuk menumis
  • Minyak goreng  – 300 ml untuk menggoreng
  • Air – kurang lebih 2,5 liter
  • Kecap manis – 2 sendok makan
  • Lengkuas – 2 cm

Nah jika sudah, berikut beberapa resep bumbu soto nya ya guys.

Bumbu Halus

  • Bawang putih goreng – 1 sendok makan
  • Bawang merah goreng – 1 sendok makan
  • Bawang merah – 12 siung
  • Bawang putih – 8 siung
  • Jahe – 2 cm
  • Kunyit bakar – 3 cm
  • Kemiri – 4 buah

Bumbu Pelengkap

  • Mie sohun – 50 gram
  • Daun seledri – 2 batang
  • Kol – 200 gram
  • Tomat – 2 buah
  • Telur ayam rebus – 3 butir
  • Cabe rawit – secukupnya atau sesuai selera

Masuk ke proses memasak ya, Sob!

  1. Siapkan ayam dan cuci bersih.
  2. Potong ayam ke dalam beberapa bagian agar lebih mudah di rebus.
  3. Rebus ayam pada panci dengan api kecil dan tunggu hingga lunak.
  4. Sisihkan air rebusan ayam untuk dijadikan kaldu atau kuah.
  5. Siapkan 300 ml minyak goreng dan goreng ayam hingga kuning kecoklatan, setelahnya suwir – suwir ayam dengan garpu atau tunggu ayam dingin dan suwir – suwir dengan tangan.
  6. Rebus kembali kaldu sampai mendidih.
  7. Sembari menunggu kaldu, siapkan bumbu halus dan tumis hingga harum. Bumbudapat dihaluskan dengan blender untuk mendapatkan tekstur yang halus, namun bisa juga menggunakan cobek dengan hasil yang lebih bertekstur.
  8. Campurkan tumisan bumbu halus yang sudah siap ke dalam kaldu dan tunggu hingga kaldu mendidih.
  9. Bubuhkan gula pasir, garam halus atau kasar, dan kecap manis ke dalam rebusan secukupnya atau sesuai selera Sobat.
  10. Nah, kuah sudah siap, Sob. Sekarang siapkan bahan pelengkapnya ya.
  11. Seduh sohun kering dalam air hangat hingga lunak.
  12. Cincang halus daun seledri.
  13. Ambil kol dan iris halus.
  14. Potong kasar buah tomat, bisa dipotong dadu.
  15. Belah dua telur ayam rebus.
  16. Haluskan cabai rawit.

Saran Penyajian

  • Siapkan mangkok
  • Tata sohun ke dalam mangkok terlebih dahulu, lalu tambahkan kol halus, taruh telur dipinggir atau ditengah, masukkan cincangan daun seledri dan potongan tomat.
  • Setelah semua tertata, tuangkan kuah pada mangkok secukupnya atau sesuai selera Sobat.
  • Bubuhkan sambal cabai rawit sesuai selera.
  • Soto Ayam Lamongan dapat disajikan bersama nasi atau disantap begitu saja.
  • Soto Ayam Lamongan juga biasa disajikan bersama koya, Sobat bisa membeli bubuk koya yang tersedia atau membuatnya sendiri yaitu menghaluskan kerupuk udang dengan bawang putih goreng.